home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Epic Interactive Encyclopedia 1998 / Epic Interactive Encyclopedia, The - 1998 Edition (1998)(Epic Marketing).iso / F / Fermentation / INFOTEXT < prev    next >
Text File  |  1992-09-04  |  309b  |  10 lines
  1. Fermentation is the breakdown of sugars by 
  2. bacteria and yeasts using a method of 
  3. respiration without oxygen (anaerobic). 
  4. Fermentation processes have long been 
  5. utilized in baking bread, making beer and 
  6. wine, and producing cheese, yoghurt, soy 
  7. sauce, and many other foodstuffs. 
  8.  
  9. Subject by: Robert Small
  10.